Hakan Market- 5113331-Senirkent HAKAN ŞAHİN Senirkent

KONAK KIRTASİYE- Emre ve Samet YAVUZ Tel: 0.545 5720203  KONAK KIRTASİYE SENİRKENT

YENİ BAHAR KIZ APARTI-05076071905 RAMAZAN YENİ Senirkent

Topçuoğlu Ticaret Senirkent 5112222 Topçuoğlu Ticaret senirkent-5112222

Armağan Kız Öğrenci Apartları Senirkent MYO. karşısı - - 0 542 3301313Armağan Kız Öğrenci Apartları 0 542 3301313

Senirkent Erkek Öğrenci Apartı Mehmet YARAR :0 542 7225345 Derya YARAR:0 542 22 57 929 SenirkentSenirkent Erkek Öğrenci Apartı Mehmet YARAR :0 542 7225345 Derya YARAR:0 542 22 57 929

BİLGİÇ SARRAF-RECEP BİLGİÇ TEL:0 532 3934643 Adres: Mimar Sinan Cad. Belediye İşhanı Zemin Kat No-91 ISPARTA

GÜLKEN ERKEK KUAFÖR YENİ YERİNDE SİZLERİN HİZMETİNİZDE-TOLA ECZANESİ KARŞISI SENİRKENT-KENAN DİRİCAN 0.546.2020232- Senirkent

HEYBELİ PEN-ERPEN PVC PENCERE VE KAPILARI EVİNİZDEKİ KONFOR Mehmet Sait HEYBELİ-0 541 876 76 75 Fatih HEYBELİ- 0 541 4973232 ADRES. Üretim yeri:Senirkent Sanayii Sitesi SENİRKENT/ISPARTA BÜRO: Çarşı içi, Belediye Parkı altı SENİRKENT/ISPARTA Hecazi HEYBELİ- 0 542 8105157 Senirkent AYAZ FİDANCILIK-Senirkentteki Fidancınız… Halil İbrahim AYAZ (ÇARIK) tarafından Kiraz, Kayısı, Elma, Erik ve Şeftali çeşitleri ile aşılı Fidan satışı devam ediyor.TEL: 0 544 281 2079 Senirkent

Ana sayfa
|
|
|
Giriş
|
Üye Ol
|
Detaylı Bilgi
  
Kuaza
SENİRKENTTEN BİLGİNİZ OLSUN...http://www.sonsenirkent.com
 
Senirkent’e Has Yemeklerimiz ve Samsa tatlısı
Kategori: DÜGÜN, KültürEklenme Tarihi: Şub 1st, 2018Ekleyen: admin
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 3,25 out of 5)
2.922 izlenim
Share |
Haber baglantisi
Yemek Adı BANAK
Malzemeler
  • 1 kg kemikli dana Eti
  • 2 adet pide
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • İsteğe göre baharat (kara biber vb)
Pişirme Süresi 30dk
Kişi Sayısı 4-6 Kişilik
Tarifi Et bir tencerede hafif kaynatılarak kanın etten ayrılması sağlanır. Kanından ayrılan et başka bir tencereye alınır, etin üzeri kaplanana dek su ile doldurulur. Tekrar haşlanır etler başka bir kaba alınarak kemiklerinden ayrılır. Bu esnada başka bir yerde pidelerimiz baklava dilimi şeklinde küçük dilimlere ayrılır. Senirkent’e özgü bakır banak tabaklarına kesilen pideler koyulur üzerine haşlanmış etimiz didilerek pidenin üzerini kapatacak şekilde ilave edilir. İlave dilen etin üzerine başka bir kap da haşlanan kemiklerin suyu ile haşlanmış etin suyu pideler ıslanıncaya kadar etin üzerine ilave edilir. İsteğe göre karabiber ve limon ilave edilerek servis yapılır.Yöremizde düğünlerde, davetlerde, mevlit yemeklerinde 100–1000 kişilik hazırlanarak ikinci yemek olarak ikram edilir. Düğünlerde büyük kazanlarda 500–1000 kişilik olacak şekilde kesilen dananın eti ikramın yapılacağı günün gecesi gece yarısından sonra odun ateşi ile kazanlarda pişirilir
Fotoğraf                    

 

Senirkentte banak sofrası

Yemek Adı GORUK SULU BAMYA
Malzemeler
  • Yarım Kg bamya(taze veya kurutulmuş)
  • 2 Salkım Üzüm Goruk’u
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 250 gr kuşbaşı et
Pişirme Süresi 30dk
Kişi Sayısı 4-6 Kişilik
Tarifi Tencerede kuş başı etler 5-6 dakika kadar karıştırılır. İçine tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir. Domateslerin kabuğu soyulup rendelenir. Soğanlar ve biberler ince ince doğranır. Soğan ve biberler bir tavada pembeleşinceye kadar pişirilir. Rendelenmiş domatesler karışıma ilave edilir. Tencerede pişmekte olan ete eklenir. Karışımın üzerine çıkacak şekilde su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.Ayrı bir tencerede haşlanmış olan bamya süzülerek kaynayan suya ilave edilir. Tencerenin ağzı kapatılarak yaklaşık 30 dakika pişmesi için beklenir. Başka bir kap da goruklar ezilerek içine bir su bardağı ilave edilerek tülbent den geçirilerek süzülür. Süzülen goruk suyu pişmekte olan bamya ya ilave edilir. İsteğe bağlı olarak iki diş sarımsak katılabilir. Goruk suyunun bulunmadığı zamanında limon tuzu kullanılabilir. Tencere nin ateşi söndürüldükten sonra hemen ocaktan indirilmez. 5-10 dakika buharı ile pişmesi için bekletilir.

Yöremizde düğünlerde, davetlerde, mevlit yemeklerinde 100-1000 kişilik hazırlanarak üçüncü yemek olarak ikram edilir.

Yöremizde düğünlerde özellikle bamya yemeği sıcak olarak sofraya koyulur. Sofradaki yemek yiyen bazı açıkgöz kişiler yemeği ilk olarak kaşıklayıp ya da soğukmuş diyerek diğer kişilere hızlı yemeleri için adeta teşvik ederler. Yemeğin gerçekten soğuk olduğunu düşünen kişiler de hemen kaşıkla yemeğe daldırıp düşünmeden kaşığı ağzına götürürler. Sıcak olan bamya kişilerin ağzını yaktığında kişi sıcak olduğunu çaktırmamak için (yemek evde kapalı ortamda yeniliyorsa) evin tavanına bakarak tavanı da çok güzel çakmışsınız kirişler çok iyi vb şeklinde ifade ederek güya ağzının yandığını çaktırmak istemez.

Fotoğraf           
Yemek Adı SAMSA
Malzemeler ·  Un ,ceviz, isteğe göre badem içi ceviz içi veya tuzsuz fıstık
· Şerbet için pekmez veya şeker
• Kızartmak için sıvı yağ
 Bir miktar nişasta
Pişirme Süresi 10dk
Kişi Sayısı 4-6 Kişilik
Tarifi Un, su ve az miktarda tuzla hamur yoğrulur. İnce açılan yufka sıcak saca yazılıp hemen kaldırılır. Sonra ıslak bir bezin altında biriktirilir. Tüm yufkalar dört parmak eninde kesilir. Kesilen her yufka kurumaması için naylon poşete koyulur. Pişme sırasında dökülen parçalar iyice pembeleşinceye kadar biraz daha pişirilir. Sonra üzüm pekmezi ve ezilmiş cevizden oluşan karışıma batırılarak kesilen parçalar muska şeklinde üçgen üçgen katlanır özenli ve dikkatli sarılması gerekir. Katlanan muskanın uç kısmı nişastalı suya batırılarak yapıştırılır. Muskaya üç tane delik açılır çatal veya şiş yardımı ile. Deliklerin amacı pekmez veya şerbetini çekmesi ve iyi pişmesini sağlamaktır. Hazırlanan samsalar kurumaya bırakılır hava alabilecek sepetlerde saklanır.Hazırlanışı kızgın yağda kızartılıp pekmeze yada hazırlanan şeker şerbetine batırılarak tatlandırılıp servis yapılır.

Eskiden düğünlerde damada tatlı olarak samsa götürülür. İlk gecenin arkasından damat kaynanasını el öpmeye geldiğinde akşam yemeğinde samsa ikram edilir. Samsanın bazılarına bozuk (demir para saklanır) eh para damadın dişine denk gelirse eyvah dişim kırıldı şeklinde espri yapar

Fotoğraf              

 

Yemek Adı TAHİNLİ PİDE
Malzemeler
  • Tahin
  • Toz şeker
  • Un
  • Sıvı Yağ
  • Bir miktar su
Pişirme Süresi 10dk
Kişi Sayısı 4  Kişilik
Tarifi Un ile su hamur haline getirilir. Başka bir kap da tahin ile sıvı yağ karıştırılır. Parçalara ayrılan hamur tek tek oklava veya merdane ile açılır, tahin her tarafına eşit dağıtılacak şekilde sürülür. Rulo aline getirilen tahinli hamur yarım saat kadar beklemeye alınır. Beklemeden sonra karışımlı hamur kayık tabak şeklinde açılır üzerine biraz daha tahin sürülüp isteğe göre toz şeker ilave edilir. Sonra fırına sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Genellikle fırınlarımızda sabah kahvaltılık olarak pişirilir vefat edenlerin akrabaları ve dostları tarafından vefatını izleyen günlerde vefat eden kişinin evinde kahvaltılık olarak ikram edilir
Fotoğraf             

 

 

 


BİLGİÇ SARRAF-RECEP BİLGİÇ TEL:0 532 3934643 Adres: Mimar Sinan Cad. Belediye İşhanı Zemin Kat No-91 ISPARTA
Yazarlarimiz ve son yazilari
Senirkent
Editorun sectikleri
Login